Kan man tillaga en stek i en bakplåt utan galler?

Även om det är möjligt att tillaga stekt utan att använda ett galler rekommenderas det inte. Här är några potentiella problem;

1. ojämn tillagning: Utan ett galler kommer din stek att sitta på botten av stekplåten, vilket kan göra att den tillagas ojämnt. Köttet som kommer i kontakt med botten av brickan kommer att tillagas snabbare, vilket leder till överkokta eller till och med brända delar av köttet.

2. blöt botten :Tillagning av kött direkt i köttsaften som samlas på botten av pannan kan resultera i en blöt botten.

3. Svårigheter att vända :Att vända en tung stek utan galler kan vara svårt, vilket ökar risken för olyckor eller att köttet går sönder. Att vända köttet gör att båda sidor tillagas jämnt.

Om du inte har en stekpanna med galler, använd ett grunt bakplåtspapper eller något ugnssäkert, värmesäkert föremål för att lyfta upp ditt kött. Du kan använda ett eller flera av följande;

- Ett galler får plats inuti plåtformen.

- en bädd av hackade grönsaker, som morötter, selleri och lök.

-några vikta stycken folie placerade under stek.

- en ugnssäker skål