Hur värmer konvektion mat i en mikrovågsugn?

Mikrovågor värmer inte mat via konvektion. Mikrovågor värmer mat via sin interaktion med vattenmolekyler i maten, vilket får dem att vibrera snabbt och skapa värme. Konvektion är överföring av värme genom rörelse av en uppvärmd vätska, vilket inte gäller i samband med mikrovågsuppvärmning.