Den skarpaste kniven i lådan är förmodligen din största och tyngsta kockkniv. Vikten och skärpan i denna kniv kommer att hjälpa dig att skära igenom bindväv och fett av köttfärs. Det är inte det enklaste verktyg att använda för att skära reglage, eftersom en kockkniv inte kommer att göra en enda, kontinuerlig snitt genom köttfärs.
Pizza Cutter Omdömen

A skarp pizza cutter kommer att göra långa, kontinuerliga skär genom köttfärs, så att du kan klippa fyrkantiga biffar i ett rutsystem. Skär flera skivor vertikalt, sedan upprepa processen horisontellt.
Kitchen Shears Omdömen

Köks sax kan också användas för att skära jämna skär genom köttfärs. Låt köttfärs lager mellan två bitar av bakplåtspapper när du rulla ut. Kapa både pergament och köttfärs med kök sax. Det är lättast att skära långa remsor vertikalt, sedan klippa banden till fyrkantiga biffar.
Cookie Cutters Omdömen

Om du vill helt kvadratiska biffar som alla är exakt samma storlek , en cookie cutter kommer att hjälpa dig att nå ditt mål. Placera en 2- eller 3-tums fyrkant cookie cutter på den rullade ut köttfärs och tryck bestämt nedåt. Använd en vass kniv att skära runt kanterna på cookie cutter innan du tar bort bulle. Om du inte har något emot runda biffar, ett kex fräs fungerar också.