Hur skärpa Shun knivar (4 steg)

Shun knivar är i den övre delen av kostnaden spektrum och komma i rosenträ lådor för visning. Shun, uttalas "Shoon," är en typ av kniv som är gjord med en extremt hård VG-10 skär kärna för att hjälpa till att hålla kanterna vassa under en längre tid. Den bryning stål som används för att slipa dessa knivar använder en mikro-räfflade stålstång som anpassar kanten. Handtagen är tillverkade av Pakka trä, som är fuktbeständig. Den honing stål har en 16-graders bryning guide som hjälper användaren vässa kniven kant. Omdömen vad du behöver Omdömen Shun kniv
1 Shun bryning stål
Dish handduk Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Håll skålen handduk runt handtaget på Shun brynstålstav. Detta kommer att bidra till att hålla stången från spinning i händerna när du förstå det. Blöt honing stången och låt överflödigt vatten kan rinna in handduken du har lindas runt basen.
   

2. Håll Shun kniven i den andra handen och använda hack i sidan av bryn stången för att styra din kniv i rätt 16-graders vinkel för slipning. Detta kommer att bidra till att hålla kanten på din kniv samt hålla dig från att sätta hjulspår eller stötar i kanten.
   

3. Tryck bort från dig kniven när skärpning sidan närmast stålet stång, och dra kniven mot dig på stången samtidigt vässa sidan bort från stången. Detta kommer att sätta precision kant tillbaka på kniven som du skärpning.
   

4. Upprepa steg 3 ytterligare fem gånger på varje sida och skölj under kallt vatten för att avlägsna damm och smuts.