Om du har en oglaserade lerkruka, blöt i kallt vatten i ca 15 minuter varje gång innan du använder det. Med en inglasad pott, behöver du bara dra den oglaserade locket, eftersom den inglasade fartyget inte kommer att absorbera vatten. De första gångerna du använder din lerkruka, välja en maträtt - såsom stekt kyckling eller grytstek - utan starka smaker och kryddor som kan absorberas av potten. Efter de första användningsområdena kommer potten att utveckla en patina som är nästan non-stick och kommer inte att absorbera smaker.
Adapt Recept Omdömen

Anpassa din favoritrecept för stekar , grytor och desserter för matlagning i en lerkruka genom att öka ugnstemperaturen med 100 grader Fahrenheit och minska tillagningstiden med ½ till 1 timme. En stektermometer hjälper dig att veta när kött är genomkokt, och med tiden kommer du att lära dig vilka rätter behöver mer eller mindre tillagningstid. Om du vill ha en skarp Taklagsfest på en gryta eller brun en stek, ta bort locket på spisen cirka 15 minuter innan tillagning är klar.
När du lägger Vätskor Omdömen

Lägg torra ingredienser, såsom pasta, ris eller linser, till botten av lera potten när man gör grytor. Täcka dem med vätska, och placera de återstående ingredienserna på toppen. Sätt lerkruka på botten eller näst botten rack i ugnen för att utjämna temperaturen över och under potten.
Mikrovågssäkra Omdömen

lock lera krukor kan också användas i mikrovågsugn. En tumregel för mikrovågsugn matlagning med en lerkruka är att använda 15 minuter på låg effekt och 5 minuter på hög för varje pund av kött som du lagar mat. Massor av grönsaker i en skål kan öka tillagningstiden. Var medveten om att lerkrukor kommer att värma upp i mikrovågsugn, eftersom vattnet i förindränkta leran värmer upp under tillagningen. Använd ugnsvantar när du tar potten från mikrovågsugnen.
Undvik Extrema Omdömen

Extrema temperaturförändringar kan orsaka en oglaserad lerkruka att bryta, så alltid börja potten i en kall ugn så potten värmer långsamt och jämnt. Lägg inte till kalla vätskor till en varm maträtt i en lerkruka, och undvika att en stek på en kall yta, såsom marmor - använd en hopvikt handduk, trä skärbräda eller värmeplatta istället. Slutligen, tillåter en lerkruka svalna helt innan blötlägga den med kallt vatten för att rengöra.