Enligt Kitchen Emporium, är koppar köksredskap vanligare bland kockar eftersom det ger effektivitet och kontroll. Fördelarna med användning av koppar inkluderar skönheten av metallen, effektivitet av uppvärmning och dess förmåga att snabbt anpassa sig till temperaturförändringar. På den negativa sidan, är det dyrare än kokkärl gjorda av andra material, och det är inte tål maskindisk. Dessutom kan koppar interagera med vissa livsmedel, bucklor lätt och kan matt om inte regelbundet poleras.
Rostfritt stål Omdömen

Enligt Kokkärl Consumer Guide, är rostfritt stål ett av de vanligaste köksredskap material på grund av dess styrka och hållbarhet. Det lätta materialet lättskött och rostar inte eller matt. Det är också tål maskindisk och bra priser. Rostfritt stål gör ingen värmen jämnt; dock, och det är allmänt i kombination med andra metaller för att förbättra dess prestanda. Exempelvis rostfritt stål köksredskap med en koppar- eller aluminiumkärna kockar jämnt.
Gjutjärn

Gjutjärn är ett bra val för bakning, stekning eller bryning på grund av den gjutjärn förmåga att fördela värmen. Det är oftast prisvärda och behåller värmen, hålla maten varm längre. Några nackdelar med gjutjärn omfattar tung vikt och dess behov av att vara "kryddat". Unseasoned stekpannor kan absorbera och överföra matlagning smaker. Till säsongen en gjutjärnspanna, tvätta och torka pannan, gnugga ytan med förkorta och grädda i en 300 graders ugn i en timme. Efteråt är ytan i huvudsak non-stick och kommer inte att behålla smaker.
Aluminium

Enligt Kitchen Emporium, är nästan lika effektiv i att leda värme som koppar aluminium ; det är emellertid en relativt mjuk metall, som repor lätt. Hårdeloxerad köksredskap är härdad aluminium. Anodiseringsprocessen härdar utsidan samtidigt som en aluminiumkärna för att öka styrkan och hållbarheten hos kokkärlet.
Kombination av metaller

Clad, även kallad "bundet" köksredskap kombineras från flera metaller. Kombinationen av metaller förbättrar kokkärl prestanda eftersom nyttan av olika typer av metall kombineras i en gryta eller kastrull. Till exempel, rostfritt stål köksredskap ingår ofta en kopparkärna som ger konsumenterna fördelarna med koppar (jämn uppvärmning) och samtidigt bibehålla den lättskött av rostfritt stål.