Hur man använder en Wok

Woks har blivit ett populärt verktyg i amerikanska kök. Hem kockar letar efter sätt att laga hälsosammare mat och experimentera med mer exotiska recept och wokar ge dem tillgång till stir-frys och kinesiska köket. Wokar kan användas för alla typer av mat, dock, och är värt att ha runt för någon maträtt som du behöver för att bräsera, ånga, fritera eller stek. Wokar är allmänt tillgängliga i de flesta avdelning och kök /matlagning leverans butiker och är lika prisvärd som andra köksredskap. Omdömen Du behöver Omdömen Oil
Ren, värmebeständigt borste, trasa eller pappershandduk
Wok spatel eller tråd skimmer (spindel)
Wok borste Omdömen Kosher salt
Krydda din Wok Omdömen

1. Tvätta en ny wok med tvål och vatten, sedan torka ordentligt.
   

2. Värm din wok på medelvärme tills det är mycket varmt. När du droppa lite vatten i wok, bör vattnet pärla upp och dansar över botten av wok för några sekunder innan helt splittras. Om det är för varmt, ta det från värmen och låt det svalna något.
   

3. Coat hela insidan av wok med olja medan det fortfarande på värmen. Häll 1 till 2 msk. av olja i wokpannan, och borste eller torka den runt hela insidan av wokpannan. Använd olja med hög rökning punkt, såsom palmolja eller jordnötsolja.
   

4. Låt oljan att laga mat till wok yta. Varje gång du gör det, kommer du att skapa en mer stick-resistent yta.
   

5. Låt woken svalna innan du ställer undan.
   Matlagning
   

   1. Värm din wok på medellång till medelhög värme tills det är mycket varmt, som beskrivs i steg 1 i föregående avsnitt.
      

   2. Lägg till matolja som snart woken är tillräckligt varm. Låt din olja för att värma upp i ca 30 sekunder. Om du är fritering, häll i 2 till 3 inches eller mer olja och låt dess temperatur att stiga till 350 till 375 grader F.
      

   3. Laga din ingredienser i den heta oljan. Koka alla köttingredienser först eftersom de kommer att ta längre tid att laga mat än dina grönsaker, som fortfarande bör vara skarp när de är färdiga. Om du är wokning en stor del, koka ingredienserna i omgångar. Rör ingredienserna så att de tillagas jämnt, sedan flytta dem till ett serveringsfat. Om du är fritering, använd din tråd skimmer, även känd som en spindel, för att vända dina ingredienser över i den heta oljan och för att avlägsna helt färdiglagad mat från oljan.
      

   4. Steam dina ingredienser genom att placera dem i din bambu ångbåt och placera locket på ångbåten. Sätt tillräckligt med vatten i wok att komma inom 1 tum av ångaren botten mat nivå. Ta med vatten till en sjuda och placera bambu ångbåt direkt i wok. Ta ångbåten från woken så fort din mat tillagas.
      Rengöring
      

      1. Låt din wok svalna och utplåna eventuella överblivna smulor med en ren duk eller pappershandduk. Säker kasta av någon olja du kan ha använt för fritering. Använd aldrig tvål på din wok eftersom tvål kommer att förstöra wok s krydda, och det kommer inte längre att vara non-stick.
         

      2. Skölj wok under varmt vatten och torka den med en icke- slipande svamp.
         

      3. Använd en pensel med kraftiga borst om du har svårt att ta bort mat från woken. Du kan köpa speciella wok borstar för denna uppgift. Om borsten fortfarande inte fungerar eller om du inte har en, häll lite salt, företrädesvis kosher salt, i wok, och gnid in den fast-på mat med en pappershandduk eller trasa tills maten är skrubbas bort. Sedan, skölj wok under varmt vatten och torka torrt med en trasa.
         

      4. Torka wok helt innan lagring, speciellt om det inte är rostresistent. Du kan torka den på spisen på medelvärme, låt den svalna helt innan du lägger undan.