Palsternacka topp i smak efter den första frosten av året i höst, när deras stärkelse vända sig till socker, men du hittar dem tillgängliga året runt i butikerna. Stora eller små palsternacka är lika anbud. Leta efter nya rötter som är fast, inte halta, och som har kräm beige skinn fri från bruna märken eller groning vid toppar, vilket tyder på äldre rötter. Scrub palsternacka tunna skinn och trimma bort toppen och botten av rötterna innan ångande.
Hur till Steam Omdömen

Om din palsternacka rötter är stora, skär dem i similarly- stora bitar innan du placerar dem i en ångbåt korg eller rack över kokande vatten. Täcker potten tätt, och låta rötterna koka i ca 8 till 10 minuter eller tills du kan glida spetsen av en kniv hela vägen genom köttet. Låt rötterna svalna något om du vill dra skinn av, eller bara lämna tunna skinn på.
Sätta Palsternackor till god användning Omdömen

Du har alternativ för att använda kokt palsternacka, antingen på egen hand eller i kombination med andra grönsaker fänkål, potatis, rovor eller morötter. Traditionella användningsområden för palsternacka inkluderar mosad eller mosade recept, med palsternacka används som en sida skålen eller som en bas för soppor. Du kan också klippa ångad palsternacka och rewarm dem i en kastrull med smör och kryddor eller lägga till dem i kött eller grönsaksgrytor under de sista minuterna av matlagning.
Tona ner sötma Omdömen

Örter, kryddor och andra ingredienser hjälper till att balansera palsternacka söta smak. Strö hackad persilja eller gräslök över palsternacka mosade med brynt smör, mjölk eller grädde och en liten pressad citronsaft. Eller rör i en liten mängd av vitlök när uppvärmning ångade palsternacka för en sautérade skålen och kasta i en handfull krispigt bacon strax före servering. För soppor eller grytor med ångad palsternacka, lägger greener såsom grönkål, spenat eller collards och avsluta med ett stänk av balsamvinäger eller vitvinsvinäger.