Hur man förbereder Cannoli Cream Biskvier

Cannoli grädde varierar från kock att laga mat som alla traditionella recept gör, men klassiska cannoli grädde är tillverkad av fårmjölk ricotta, som kan vara svåra att hitta. Sponge kakor är läcker och sammetslen skum kakor, så kallade eftersom deras särskiljande textur skapas genom att piska ägg rika smeten i en luftig skum före gräddningen. Para ihop de båda erbjuder dig en fluffig del av himlen med precis rätt mängd syndiga rikedom. Omdömen vad du behöver Omdömen Cake kokkärl, Bundt pan eller tårta kokkärl
Ricotta ost Omdömen Mesh sil
Ost trasa eller kaffefilter Omdömen Träsked
citronskal
Vanilla Omdömen Confectioners eller superfin socker Omdömen Mascarpone ost, valfria
chokladbitar, valfria
Tärnad torkad frukt valfria
hackade nötter, valfri Omdömen Plast klamra wrap Omdömen ägg
Strösocker
Mjöl
Bakpulver
Salt
tandpetare Omdömen räfflad kniv Omdömen
Instruktioner Omdömen

1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit med ugnen rack ligger i mittläget.
   

2. Placera ricotta ost i en mesh sil kantad med ost trasa eller en pappers kaffefilter och tryck försiktigt med en träslev eller fingertopparna för att frigöra så mycket av fukten som du kan. Detta kommer att ge dig en rikare, tjockare cannoli grädde.
   

3. Vispa pressade ricotta ost med citronskal, vanilj och konditori eller superfin socker tills det är krämig och smidig och har en milt syrlig smak . Lägg till chokladbitar, tärnad torkad frukt eller hackade nötter som pistagenötter eller mandlar för en mer traditionell cannoli fyllning. Täck fyllningen med plast klamra wrap och placera den i kylskåpet.
   

4. Separera dina äggulor från vita, reservera båda. Detta kan göras genom att knäcka ägg och hälla äggulan och tillbaka mellan ägg skalhalvorna tills alla vita har runnit in i en skål eller genom att knäcka ett ägg och hälla den i handflatan, låta den vita köra genom fingrarna. Du kan också använda en ägg separator.
   

5. Vispa äggulorna med sockret tills de är lätta och fluffig. Recept varierar, men för en kaka som du kommer att behöva minst sex ägg och cirka 1 kopp socker. Vispa äggulan i flera minuter eftersom det tar ett tag att införliva tillräckligt med luft i smeten för att uppnå önskad volym.
   

6. Sikta mjöl, salt och bakpulver tillsammans och vika dem till misshandlad äggulor och socker. Använd en gummi spatel eller trä sked för detta och vara försiktig. Inte slå smeten eller du kommer att förstöra den känsliga luftfickor.
   

7. Vispa äggvitorna med lite mer socker tills de är blanka och styva. Vik dem försiktigt i äggula smeten.
   

8. Vik smeten i kakan, Bundt eller syrliga kokkärl och grädda i 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare införas i mitten kommer ut rena . Vänd kastruller upp och ned och låt dem svalna tillräckligt för att bekvämt ta bort dem från kakan med händerna. Låt kakan svalna i minst 1 timme innan du fyller det.
   

9. Placera en sockerkaka uppifrån och ner på en servering tallrik eller skiva dina bundt tårta eller syrliga stora kakor i hälften horisontellt med hjälp av en tandad kniv. Sprid dina cannoli fyller jämnt över den nedre halvan om din tårta. Placera den övre halvan på fyllningen och se till att kanterna hela laguppställningen. Sprid en del av fyllningen på toppen av kakan om du vill och lägg hackade nötter eller dekorera toppen av kakan med florsocker för en mer festlig look.