Salt och surhet är viktigt att göra en välsmakande ostsås. Eftersom de flesta ost är redan salt, kanske du inte behöver salt din sås alls. Det enda sättet att veta säkert är att smaka på såsen när du lägger till kryddor för att se om det smakar bra för dig. Om inte, lägga till mer salt och några surhet att lysa upp smaken. För surhet, använd en liten mängd ättika eller vitt vin för de flesta ostar och citronsaft till en fetaost eller getost sås.
Varmt och kallt ost Dips Omdömen

Kalla ost såser används för doppa behöver mer krydda än varma såser. Kalla såser har färre dofter för att öka dina uppfattningar om smak och dina smaklökar är mindre aktiva. För en blåmögelost doppa sås, tillsätt timjan och antingen vitt vin eller vitvinsvinäger. För ricotta eller getost, lägg bacon bitar, basilika och citronsaft eller zest. För en varm cheddar sås, tillsätt röd eller grön salsa, cayennepeppar och rökt paprika.
Mild smaksatt Mac och ost Omdömen

För en milt kryddad makaroner och ostsås , bara en antydan till muskot och skvätt peppar är allt du behöver. För lite mer smak, lägga till marken eller färsk timjan och några matskedar parmesanost till cheddar-baserade sås. För ljusa men inte överväldigande smaker, prova tärnad bacon eller finhackad skinka, dijonsenap och en skvätt Worcestershire sås för antingen en cheddar eller en Monterey Jack sås.
Makaroner och ost med en twist

För att våga vuxna och barn, kan ostsås för pasta varierar från kryddig till eleganta till detaljerade. För en kryddig cheddar sås, strö på chilipulver eller lägga lite chipotle i adobo sås för en rökig-kryddig smak tillsammans med hackad jalapenos och salladslök. En elegant hummer pasta med en fontina eller Gruyere sås behöver en elegant, subtil ört, såsom dragon och en skvätt torr senap. För en jordnära sås, prova salvia och timjan, och för en ljus detaljerade sås, prova citrussmak sumak pulver.