papper eller tyg containrar som används för att förpacka bulk mjöl och socker är bra för korttidslagring, men de kommer att tillåta förstörande och bugg angrepp i de flesta skafferier. Alla förslutningsbar behållare är lämplig för långtidsförvaring så länge det är lufttät och ogenomskinlig, även behållare av glas, mat-grade plast och fodrad metall är bäst. Tidigare använda behållare bör rengöras noggrant och torkas innan du använder dem för mjöl och socker. Men det är bäst att undvika behållare om de behåller lukten av den mat de tidigare haft, eftersom det kan överföra till det nya innehållet.
Ljus, värme och luftfuktighet Omdömen

ljus, temperatur och fuktighet är viktiga faktorer eftersom de i hög grad påverkar kvaliteten och livslängden för lagrad mat. En luftig, mörk pentry med ett temperaturområde av 50 till 70 grader Fahrenheit är perfekt, och det måste ha en fuktighetsgrad under 60 procent för att inhibera bakteriell eller mögeltillväxt. Förvara livsmedel i ogenomskinliga behållare kommer att mildra indirekt ljusexponering, även om omgivande mörker är bäst. Förvara maten bort från varma områden såsom ugnar, varmvattenberedare eller rör, och övervaka temperaturen med en självhäftande termometer. Om luftfuktigheten är ett problem, plats tork förpackningar i närheten för att absorbera fukt, men hålla dem från att röra maten eftersom de kan innehålla kemikalier.
Potentiella problem Omdömen

Den korrekta villkor och lagringsbehållare minimerar risken för nedbrytning i bulk mjöl och socker. Däremot kan ingen mängd av preparatet helt eliminera risken för skadedjursangrepp. Buggar som måltidsnattfjärilar och skafferi skalbaggar söka mjöl och socker, förorenar dem med deras exkrementer, ägg och kroppsdelar. Att hålla en ren skafferi kommer att minska deras antal, samtidigt som du använder tättslutande behållare kommer att hålla buggar ut. Feromon fällor kommer att fånga och eliminera alla tassar skadedjur, även om de är bara effektivt för en begränsad tid och måste bytas ut var tredje månad.
Storage Tips Omdömen

Även under ideala villkor, kommer kvaliteten på bulk mjöl och socker så småningom försämras. Det är bäst att använda häftklamrar långsamt över tiden för att hålla en roterande lager av färska råvaror. Håll behållare märkta med inköpsdatum och använda äldre mjöl och socker först att förhindra den från att förstöra. Luktar alltid ingredienserna innan matlagning med dem, och kontrollera dem för tecken på skadedjur såsom klibbig eller bomulls materia, svarta fläckar eller synliga insektsdelar. Alla mjöl eller socker med tecken på buggar eller en obehaglig, sur lukt bör kasseras och behållaren bör noggrant saneras innan du använder den.