Hur man håller Raw Applesauce från Turning Brown

Oxidation kan göra söta äppelmos titta bortskämda och unappetizing. Air instängd i burken eller blandas med såsen orsakar bryn, på grund av naturliga enzymverkan i äpplena. Raw äppelmos är ännu mer benägna att mörknande, eftersom det inte är kokt, vilket skulle bromsa enzymer och fördröjnings bryning. Lyckligtvis citronsaft och andra sura tillägg bromsa dessa förändringar i rå äppelmos så att den kan fortsätta att se lika bra ut som det smakar. Omdömen Du behöver Omdömen Bowl
Citronsaft eller askorbinsyra kristaller
Omdömen Burk med lock
Instruktioner

1. Fyll en skål med kallt vatten. Tillsätt 3 tsk citronsaft eller ½ tsk askorbinsyra kristaller per varje halv liter vatten och rör om för att lösa upp.
   

2. Placera skurna och skalade äpplen skivor i skål med vatten som du rengör dem. Syran i vattnet förhindrar skivorna från brunfärgning medan du skär de återstående äpplen. Töm ut vattnet ur skivorna innan förbereda äppelmos.
   

3. Rör 1 matsked citronsaft i varje liter äppelmos omedelbart efter beredning det. Syran i saften förhindrar ytterligare bryning efter äpplena mosas i sås.
   

4. Fyll lagrings burken till inom ½ tum av toppen och stäng den med en tättslutande lock. Håll äppelmos lock tills servering för att minimera luftexponering, vilket kan snabba bryning.