Hur Cook Ling torsk med Panko

Inte alla ströbröd är skapade lika enligt torsk. Panko ströbröd bildar ljusa, luftiga skorpor främmande för att absorbera olja, på grund av deras stora enskilda yta. Panko görs i egna ugnar som kock limpor av hög gluten vetedeg med hjälp av elektrisk ström i stället för värme. Bladiga skärmar raka sedan bröden i långa, fina strimlor som används till bröd allt från rejäla grytor till känslig fisk, såsom långa torsk. Ling torsk, eller Stilla green, patrullerar vattnen i nordvästra USA, där du hittar den i exklusiva versioner av fish and chips gjorda med - du gissade det - panko ströbröd saker Omdömen Du behöver
tallrikar.
allrengöringsmedel mjöl Omdömen ägg
Mjölk eller grädde Omdömen 2 grunda rätter
Panko ströbröd
Kryddor och panering ingredienser (tillval)
Hushållspapper
Wide , tung botten kastrull Omdömen jordnöt, raps eller solrosolja Omdömen Wok eller gjutjärn stekpanna (tillval) Review godis eller stektermometer
Spår djupt fritös sked eller fritös-korg insatsen Omdömen Long hanteras tång
Instruktioner

1. Skapa en panering station bestående av en platta av allrengöringsmedel mjöl för muddring, en flat tallrik standard ägg tvätt - ett ägg slagen med 1/2 matsked mjölk eller grädde för varje filé - för doppning och en ytlig maträtt av panko ströbröd för beläggning. Du kan ersätta odlade kärnmjölk för ägg tvätt, om så önskas.
   

2. Krydda panko smak, om så önskas. Håll det grundläggande genom att tillsätta bara kosher salt och nymalen svartpeppar, eller skapa en smakprofil genom att tillsätta en blandning av torkade kryddor. Du kan också lägga till hackade nötter, hackade örter, strimlad allrengöringsmedel potatis, krossade majsflingor eller riven kokos i delar lika i volym till panko, att leka med texturer lite. Blanda ingredienserna om du lagt till några och panko hand.
   

3. Ta bort långa torskfiléerna ur kylskåpet och klappa dem torra med hushållspapper. Säsong filéerna smak med kosher salt och nymalen svartpeppar om du inte säsongen panko med salt och peppar.
   

4. Skapa en friteringsstationen med en fritösen eller en bred , tjockbottnad kastrull fylld med 3 eller 4 inches av jordnötter, raps eller solrosolja över medelhög värme. Använd en godis termometer ansluten till sidan eller doppa en stektermometer i mitten av oljan för att kontrollera temperaturen och justera värmen som behövs för att hålla oljan mellan 350 och 375 F. Omdömen

   Fyll en wok eller gjutjärn stekpanna med 1 tum av jordnötter, solros eller rapsolja och placera den på medelhög värme om du inte vill fritera torsk Ling.
   

5. Line en platta med hushållspapper och placera den nära friteringsstationen. Ju snabbare du blot överflödig olja från panko skorpa, desto ljusare och skarpare återstår.
   

6. Muddra Ling torskfiléer i mjölet på båda sidor, doppa dem i ägget tvätta och fastställa dem i panko. Tryck försiktigt filéerna i panko på båda sidor.
   

7. Placera Ling torskfilé på en slitsad friterings sked eller i en fritös-korg insatsen och sänka dem i oljan. Lägg filéerna ner försiktigt i wok eller stekpanna om pan-stekning.
   

8. Fry torsk ling för cirka tre till fem minuter totalt. Vänd filéerna över i oljan med långskaftade tång efter cirka två minuter från stekning.
   

9. Ta filéerna från oljan så snart panko förvandlar en nyans ljusare än du vill ha det . Om du vill ha en djup, mörk gyllenbrun, ta bort filéerna när de vänder mörkblond. Filéerna fortsätta matlagning i cirka 30 sekunder efter att du har tagit bort dem från oljan, och panko vänder om en nyans mörkare också.
   

10. Töm torsk Ling på plattan fodrade med hushållspapper. Blot försiktigt panko skorpa med hushållspapper för att avlägsna överskott av olja på ytan.