Konsekvens är den största skillnaden mellan krossade tomater och tomatsås. Burkar krossade tomater utgörs till största delen av små bitar av tomatköttet i tomatjuice. Några stora bitar av tomater och en liten bit av tomat hud kvar för struktur. Trots de stora bitar, krossade tomater tenderar att vara soupier än tomatsås. Tomatsås är en jämn puré utan stora bitar, men det är tjockare än krossade tomater.
Förberedelser

De metoder som används för att framställa konserverade tomater står för merparten av sina meningsskiljaktigheter . Tomatsås görs genom kokning tomater tills frukten blir tjock och koncentrerad. Tomaterna är sedan ansträngda att ta bort alla frön eller bitar av kött. Krossade tomater görs exakt hur de låter - hela tomater krossas av en maskin som kallas ett sprängmedel. Tomaterna värms sedan och kombineras med antingen tomatjuice eller mos. Krossade tomater förpackade i juice har en fräschare, ljusare smak än de förpackade i puré.
Flavor

Krossade tomater och tomatsås ge två mycket distinkta smaker rätter. Krossade tomater är minimalt kokta, lämnar dem med frisk smak de uppnått på rankan. Krossade tomater ibland behandlas med lite salt, vitlök eller basilika, men för det mesta, är smakerna ifred. Eftersom tomatsås kokas längre, är tomat smaken mindre färska och mer dämpad. Dock tomatsås långsam tillagas med örter och kryddor, lägga till lite extra smak till mixen.
Använder

Tack för deras smak och konsistens, krossade tomater är bäst för pastasås. Bara saute lök och vitlök i olivolja, tillsätt sedan en burk krossade tomater och föra den till en sjuda. Krydda såsen med salt, peppar och färska eller torkade örter och middag är klar. Inte laga krossade tomater för länge - du ska förstöra deras frisk smak. Tomatsås är bättre lämpade för långsam matlagning eller kraftigt kryddat rätter. Chili, stuvningar, grytor och Tex-Mex rätter är perfekta rätter för tomatsås. Tomatsås är också perfekt för hemmagjord pizza.