baljväxter är växter som producerar frön eller pulser. Vanliga frön och baljväxter som används för mat inkluderar bönor, linser, ärtor och jordnötter. På samma sätt, korn, såsom ris, majs (corn), hirs, korn, bovete och råg, har länge odlats för användning i livsmedel. Baljväxter är bra källor till folsyra, järn och B-vitaminer, såsom B1 och B6. Korn ger magnesium, kalcium, kalium och krom. Baljväxter och korn är höga i fiber, vilket underlättar tarm regelbundenhet. Köpa och sälja typer av baljväxter Omdömen

De vanligaste baljväxter för användning i livsmedel är bönor, linser, ärtor och jordnötter . Olika typer av ärter inkluderar gröna ärtor, black-eyed peas, och gröna och gula delade ärter. Linser finns i brunt, grönt och röda sorter. Andra typer av bönor som används för livsmedel inkluderar sojabönor, gröna bönor och azuki (röda) bönor i Asien, bondbönor och garbanzo bönor i Mellanöstern och svarta bönor, vita cannellini bönor, kidneybönor, limabönor, marinblå bönor och bönor Pinto i Amerika. Köpa och sälja typer av spannmål Omdömen

Spannmål, såsom vete, havre och majs, är populär i västvärlden, medan det i de asiatiska länderna, är ris en häftklammer. Andra korn inkluderar amarant, bovete, korn, couscous, hirs, quinoa, råg, spelt och teff. Quinoa tros vara ett fullständigt protein, unik i korn familjen, liknande sojabönor i baljväxter familjen. Korn är låga i aminosyran lysin, medan baljväxter är höga i lysin. Spannmål och baljväxter är kompletterande proteinkällor som kan kombineras för att göra en komplett protein.
Vikten av mat kombinera för vegetarianer

Konsumerar tillräckliga kompletta proteinrika livsmedel är särskilt viktigt för vegetarianer och veganer. Även animaliska proteiner, som nötkött, kyckling, ägg, fläsk och fisk, innehåller komplett protein, vilket innebär att de innehåller alla essentiella aminosyror, baljväxter, såsom bönor, inte innehåller komplett protein (med undantag av sojabönor). Vegetarianer och andra som vill undvika att äta animaliska produkter kan kombinera baljväxter med säd för att skapa en komplett proteinrika livsmedel som krävs för att upprätthålla god hälsa.