tårta smak av ett plommon illustrerar mängden syra frukten innehåller. Syror är kraftfulla ämnen som kan äta sig igenom många material, inklusive vissa metalliska ytor, såsom aluminium krukor. Matlagning plommon för sylt skapar en reaktion mellan syran de innehåller och ytorna på en aluminiumdegel de kommer i kontakt med under tillagningsprocessen. När detta händer, en del av metallen läcker ut och en metallisk smak överförs till sylt. Detta kan undvikas genom att koka frukten i ett icke-reaktivt panna.
Icke reaktiva Kokkärl

syror i plommon inte reagerar med rostfritt stål, glas, koppar eller emalj belagda gjutjärn, som erbjuder kastruller i många olika storlekar. Glas köksredskap är i allmänhet inte finns i storlekar som lämpar sig väl för att göra sylt, eftersom processen kräver en pott som är stor och djup nog att hantera volymen hett kokande frukt och socker och förhindra koka-overs, vilket skapar en klibbig röra på spisen. Helst bör potten du väljer att bara halvfullt när du har lagt till frukt, vätska och socker.
Making Plum Jam Omdömen

Du kan göra plommonsylt till använda direkt eller att behandla och lagra i flera månader. I båda fallen är den grundläggande tillagningsprocessen densamma, och skillnaden ligger endast i hur du flaskan slutprodukten. Du kan också göra sylt med eller utan pektin, som är den naturliga gelbildande ämne som finns i de flesta sura frukter och några tomater. Förbereda frukten innebär att tvätta den, ta bort stammen ändar, skär den i halvor eller fjärdedelar, och kasta bort de gropar. Om du inte använder pektin är citronsaft läggas till frukt, socker och vatten för att se till att tillräckligt med naturliga pektin är närvarande riktig gelning. För sylt görs med pektin, som finns som ett pulver eller vätska, och så regelbundet-set och snabb-set, följ paketet riktningar för detaljerna när det bör läggas till frukten. Köpa och sälja Överväganden

Insidan av en aluminiumdegel som har använts för matlagning frukt visar ofta effekterna av syran i form av ett missfärgat sektion som är mörkare och ibland gropiga. Med tiden kan detta gropfrätning resulterar i hål som gör potten oanvändbar. Oavsett vilken typ av matlagning potten du använder för att göra plommonsylt, kan brännande vara ett problem under tillagningen. Rör den varma frukten ofta med en långskaftad sked, skrapa botten och sidor för att förhindra fastnar.