Cracked vete är också känd som bulgur. Det är vete som har parboiled, torkas och mycket grovt marken eller sprucken. Det används ofta i Mellanöstern som en grund för en sallad som kallas tabbouleh och som den viktigaste ingrediensen i pilafs. Det kan också användas för att tjockna gryträtter eller meatloaves eller att göra en vegetarisk fyllda paprikor. Det är i första hand behandlas som en spannmål och används som en matlagning ingrediens.
Primära användningsområden fullkornsOmdömen

Hela vete används främst som grund för hela-vetemjöl . Detta är mjöl som mals från hela vetekorn, inklusive kli och groddar, vilket gör det mer näringsrik än mjöl fräst enbart från frövitan. Även om det innehåller fullkorn, är det helt slipat och bearbetas till en fint mjöl, till skillnad från spruckna vete, vilket inte mals. Det används för att baka bröd, muffins och andra bakverk.
Fullkornsvete vs. Cracked vete i bröd Omdömen

Hela vete och spruckna vete visas ofta som brödingredienser. Hela-vete bröd kan ha några vetekorn i dem och bortsett från färgen ofta liknar vitt bröd. Knäckt-vete bröd kan göras med fullkornsmjöl eller raffinerat vitt mjöl, men har knäckt vete rörs i bröddeg som en ingrediens. Raffinerat mjöl och spruckna vete gör ett fullkornsbröd med en lättare konsistens än bröd som bakas med fullkornsmjöl, men med färre näringsämnen än en bröd som bakas med fullkornsmjöl.
Använder som Ersättare

Fullkorns vetemjöl kan ersätta vitt mjöl när du bakar. Prova att ersätta hälften av vitt mjöl när du bakar bröd, pizzadeg, muffins, pannkakor eller ens cookies eller kakor. Bulgur eller sprucken vete kan användas som ett substitut för vitt ris i många rätter, inklusive stir-fries. Den kan också tillsättas till kött för att göra hamburgare eller köttbullar eller läggas till en marinarasås eller gryta. Knäckt vete kan också användas för att toppen en sallad eller kokta i en gröt.