Både hirs och quinoa korn är mycket mindre än ris, men det finns bara en ytlig likhet. Millet korn är rundade, och de flesta kommersiella sorter är gyllene eller ljusbrun färg. Du kommer att se en liten mörk prick längst ner på varje korn, vilket ger en svag likhet med en miniatyr korn av majs. Quinoa är något tillplattad, och i stället för en punkt, den har en krökt, grodyngel liknande bakterie som sträcker sig runt en sida. Sett noga, kan det föreslå en miniatyr smörgås cookie eller en hamburgare på bun. Svarta och röda sorter finns, men de flesta quinoa är blek och lite genomskinlig, som skiljer sig från hirs varma gyllene färg.
Matlagning dem Omdömen

Quinoa är belagd med bittra ämnen som kallas saponiner, så provsmakning är ett annat sätt att säga de två kärnor isär, speciellt om din syn är dålig. Quinoa behöver sköljas innan du tillagar den. Det är oftast bara sjuda, som ris, i 2 delar vatten till 1 del quinoa tills de är mjuka, ca 15 minuter. Hirs är mer flexibel, och den kan tillagas till en fluffig, klibbig eller grötliknande konsistens. För fluffig hirs, toast det kort i din panna tills den börjar få färg och lukt aromatisk; tillsätt sedan vätska vid vanlig 2: 1-förhållande. Koka spannmål för 18 till 20 minuter; låt den stå i 10 mer. För klibbiga spannmål, använda 2 1/2 koppar vätska till varje kopp hirs och 3 till 3 1/2 för gröt.