Låg stärkelsepotatis, även kallad vaxartad potatis, är höga i fukt och har en låg stärkelsehalt, vilket hjälper dem att hålla sin form. Tänk på låg stärkelse jämfört med hög halt av stärkelse som skillnaden mellan fast och fluffig. När du bakar en hög stärkelsepotatis, får du en ljus, fluffig bakade potatis som du enkelt kan dela upp med din gaffel. När du bakar en låg stärkelse eller vaxartad potatis, du får detta företag, rostad potatis konsistens. Köpa och sälja när låg-stärkelsepotatis Arbets

låg stärkelsepotatis verkligen lysa i rätter där en fast struktur frågor. Till exempel när du använder låg stärkelsepotatis i soppor eller grytor potatis bitar kommer att hålla sin form utan att få mosig. Hög stärkelsepotatis tenderar att falla sönder eller blir för mjuk när kokt. Låg stärkelsepotatis arbetar också bäst i gratänger och Uddig potatis, som kräver potatisen att förbli fast. Kanske den mest populära maträtten som efterlyser en knöl låg stärkelse, eller en vaxartad potatis, är potatissallad.
Vissa Low-Stärkelsepotatissorter Omdömen

Om du ' är inte säker på vilka typer av potatis är låg eller hög i stärkelse och de är inte märkta, röda skal potatis är ett säkert kort. De flesta sorter av röda potatis har en låg till medelhög stärkelsehalt. Populära sorter är röda tummen, franska finger, Ida Rose och röd la läsk.

Den bruna skal Russet potatis du ser i rikligt utbud på de flesta livsmedelsbutiker har en hög stärkelsehalt. Sötpotatis är också stel. Gula potatis som Yukon guld och och några röda sorter som Norland röd har medel innehåll stärkelse och fungerar bra i många rätter.
Hur berätta Det är lågt i Starch Omdömen

Om du köper lösa eller omärkta potatis och du är inte säker på om de är vaxartad potatis, finns det ett enkelt trick för att bestämma stärkelsehalt. Skär en av dina potatis i hälften med hjälp av en kniv med ett brett blad. Stärkelse potatis lämnar en grynig vit stärkelse rester på din kniv. Din potatis kommer också hålla fast vid din kniv. Om du skär genom potatis och din kniv ser ren, du sannolikt har en låg stärkelsepotatis. Låg stärkelsepotatis glider också av kniven lättare och hålla mindre.