Det första synliga steget i förruttnelse, med blomkål, är uppkomsten av mörkbrun eller grå fläckar på buketter "yta. Om det bara är fräknig lätt, kan du oftast trimma bort de drabbade områdena. Om de mörka fläckar djup och överallt, bryt av några buketter och skiva dem i längden. Om missfärgningen löper hela vägen genom buketter, kasta ut dem. Florets utan missfärgning är fortfarande användbar. Om buketter har blivit mjuk och mosig - med eller utan missfärgning - den vegetabiliska är förstörd. Kasta blomkål ut om huvudet är full av mögel eller insektsangrepp, eller om den har en skarp, stickande och motbjudande lukt.
Lagring och Användning Tips Omdömen

Blomkål varar bäst när det är kvar i stort sett intakt, och hålls kall och fuktig. Sätt en fuktad pappersark handduk i botten av påsen för att ge fuktighet, sedan stå huvudet upprätt på dess stam så fukt inte kan samla inuti buketter. Den vegetabiliska är bäst inom den första veckan, men det kan ta längre tid om det är färskt. När buketter förlorar sin färska snäpp och börja växa gummi, bör de kokas i stället serveras råa. Trimmad, delvis eller skadade buketter bäst används i soppor och puréer, där deras estetiska brister inte kommer att vara en faktor.