När sockerrör har plockat , det transporteras till en kvarn . Där rören krossas av stålvalsar för att extrahera saften .
Förångning Liquid

Juicen kokas för att producera en sirap. Sockerkristaller börjar bildas i detta skede. De sockerkristaller separeras från resten av sirapen.
Torkning av kristallerna

När sockerkristallerna har separerats , torkas de och lagras. Det är i detta skede att sockret kommer att förfinas och betygsätts .