Den butternut squash är en medlem av jättepumpa familjen i Curcurbita moschata arter och tillhörande till pumpa.
Ursprung

Indianer trodde en gång squash var så näringsrik att "de begravde den tillsammans med de döda för att ge dem näring på sin sista resa." Squash ursprungligen odlas för frön eftersom de trodde att öka fertiliteten; Men med utvecklingen av butternut squash, växter producerade frukt som hade en tjockare hud, färre frön och mindre avfall. Butternut squash har en smörig orange kött och en söt smak.
Geografi

Den butternut squash är en indian kalebass, som inte var allmänt ätit tills den 19: e århundradet är men nu "den mest odlade vinter squash." De planteras under sommarmånaderna och är i full säsong under oktober och november, även om de kan ätas året runt. Florida är den största producenten av butternut squash i USA.