Använd bestånd som en bas för att göra soppor och såser eller som en ersättning för det vatten som används för matlagning ris eller andra sädesslag. Eftersom du anstränga grönsaker används för att göra beståndet, har fiber typ av sparris ändarna ingen effekt på texturen. Ta en stor kastrull och kasta i sparris ändar, tillsammans med andra grovt hackade grönsaker som palsternacka, lök, vitlök, purjolök, selleri, morötter, champinjoner, persilja, timjan, rosmarin, lagerblad och pepparkorn. Lägg tillräckligt med vatten för att täcka grönsaker och föra blandningen till en koka på medelhög värme innan den sänks värmen till medium låg och täcker potten. Låt det sjuda i ca 1 timme innan sila den och dela in den i lagringsbehållare.
Smak Såser

Skiva Woody slutar på längden, lägga till dem i en kastrull med hett mjölk eller grädde och låt det brant att ingjuta vätskan med sparris smak. Låt blandningen stå under approximativt 15 minuter innan provsmakning det med en ren sked. Låt det sitta i ytterligare 10 minuter för en starkare smak. Samtidigt smälta smöret i en annan stekpanna eller gryta, med 4 msk för varje 2 koppar mjölk. Vispa i tillräckligt allrengöringsmedel mjöl för att skapa en roux - vanligtvis 1 del mjöl till 2 delar smör. Häll mjölken i mjöl-och-smör blandningen, vispa tills det erhållna preparatet är slät och tjocknat. Lägg till andra faktorer, såsom örter, anbud sparris tips eller kokta räkor eller kyckling till såsen innan gungade det med den kokta pastan i ditt val.
Använda stjälkar Raw Omdömen

Lika tuff kål bryta ner och mjuka upp efter att ha klädd för coleslaw, kan du också klippa woody sparris slutar i strimlor för att göra läckra slaws och sallader. Skär av ändarna så tunt som möjligt, antingen för hand eller med en matberedare eller mandolin. Lägg skivad lök och slivered mandlar och klänning med en asiatisk-inspirerad vinaigrette för en asiatisk sparris slaw. Alternativt, kasta slivered sparris slutar med tunt skivad zucchini, citronsaft, en duggregn av olivolja och ett stänk av parmesan för en fräsch och enkel sallad.
Skiva Woody stjälkar för matlagning Omdömen

Även om Woody slutar i allmänhet saknar ömhet av tipsen, strategiskt skära dem i tunna mynt som inte är tjockare än 1/4 tum hjälper till att bryta den fibrösa struktur, vilket gör att du med sparris som är förvånansvärt anbud. En annan tenderizing metod är att skala det yttre skiktet från ändarna med en potatisskalare. Efter beredning sparris, ånga, stek eller stek det som du skulle resten av spjut. Eftersom tunt skivad och /eller rakade mynt skärs i mindre bitar, för att använda reducerade koktider undvika överkokning dem.