I första hand känd som Kansas City vete, innefattar detta spannmål majoriteten av alla vete arter som odlas i USA. Handeln med veteterminer sker i den största staden i den region där vetet odlas och är därför namnet Kansas City tillämpas på denna typ av vete. Odlas på 23 miljoner hektar, som spänner över Great Plains och Texas till Montana och Dakota, detta vete står för 40 procent av all vete odlas i USA.

På grund av dess höga proteinnivåer, hård röd höstvete allmänhet mals för att skapa allrengöringsmedel mjöl, som är en kombination av hårda och mjuka vetemjöl. Det är också används för att skapa bröd mjöl eftersom dess höga gluten styrka och proteinnivåer fungerar bra med jästprodukter.
Hard röd vårvete Omdömen

I första hand känd som Minneapolis vete, hård rött vårvete odlas på 13,8 miljoner hektar i Minnesota, Montana och Dakota, har denna spannmål den högsta proteinhalten i alla veteklasser.

Som hård röd höstvete, är hård röd fjäder slipat att skapa allrengöringsmedel och bröd mjöl. Det verkar finnas någon större skillnad mellan hårda röd fjäder och hård röd höstvete vid bakning.
Soft Red höstvete Omdömen

I första hand känd som Chicago vete, detta korn odlas på 13 miljoner hektar i huvudsak öster om Mississippifloden. Den har en låg proteinhalt. Denna egenskap resulterar i bakade varor som rasa mer och skarpa större än vetemjöl i en högre proteinhalt.

När du köper allrengöringsmedel fullkornsmjöl som helst i USA, kommer det att vara en kombination av antingen hård röd vinter eller hård rött vårvete och mjuka röda höstvete. På grund av sin låga proteininnehåll, är det också slipat att skapa kakan mjöl (när det är blekt), konditorivaror mjöl och själv stigande mjöl (är när jäsning och salt tillsätts). Mjöl innehåller mjukt rött vete används vanligen vid bakning platt bröd, kex, kakor och bakverk.
Hård Vit Vete Omdömen

Detta vete är en relativt ny säd. Det infördes för att den amerikanska jordbrukssystemet 1990 och omfattar endast 300.000 hektar. Den liknar hårt röd vete i alla egenskaper med undantag för saknade gener som skapar den röda kli färg. Detta resulterar i en vete som är sötare och mer mild än rött vetemjöl, som vissa anser vara något bitter.

Eftersom det liknar röd vete i alla egenskaper utom färg, är hårt vitt vete också slipat att skapa allrengöringsmedel mjöl och bröd mjöl.
Soft White Wheat Omdömen

Denna vete bär samma egenskaper som mjukt rött vete, även om den saknar den röda färgen och är sötare på grund av det. Denna spannmål omfattar 8,3 miljoner hektar i nordvästra USA, Kalifornien, New York, Michigan och Wisconsin. Mjuk vitt vete exporteras till Asien, där den används för att skapa nudlar.

Mjukt vitt vete bär samma egenskaper som mjukt rött vete, förutom kli färg och mals för att skapa allrengöringsmedel mjöl, cake mjöl (när det är blekt), konditorivaror mjöl och själv stigande mjöl ( när jäsning och salt tillsätts). När du köper allrengöringsmedel vitt mjöl som helst i USA, kommer det att vara en kombination av hård vit vete och mjukt vitt vete.