Produktionen av potatisstärkelse är en process för raffinering, tvättning, raspande (hög- hastighet maskiner som används för att frigöra stärkelsen från knölceller från det inre av potatis), extraktion av stärkelse från potatis, och sedan förfina stärkelsen åter. För att skapa potatismjöl, tillverkare torkar potatisen krossa sedan och slipa dem. Köpa och sälja Identifiering

Potatisstärkelse påminner om och känns ungefär som majsstärkelse, pulverliknande med en neutral smak . Potatismjöl är tyngre vikt än stärkelse, med en konsistens som liknar mjöl gjorda av vete. Den har en potatissmak.
Funktion

Potatisstärkelse används som förtjockningsmedel, medan potatismjöl används för bakning och som ett tillägg till potatisrätter, till exempel som en potatissoppa.
Använder

Red av soppor, såser och såser med potatisstärkelse i stället för majsstärkelse eller mjöl. Rolls, bröd och några kakor kan göras helt med potatismjöl eller med en blandning av potatismjöl och mjöl gjorda av vete.
Nutrition

Både potatisstärkelse och potatis mjöl är glutenfria livsmedel (proteiner som härrör från veteprodukter), vilket gör dem till en idealisk ersättare för dem med en intolerans för gluten. Emellertid har stärkelsen lågt näringsvärde, jämfört med potatismjöl.