Lista över livsmedel som innehåller ägg

Ägget är fullmatad med näring, innehållande 6 g protein och är en källa till kolin, lutein och zeaxantin. För en enda portion är ägget vara hög i kolesterol, med 212 mg i en stort ägg. Medan äggulan innehåller fett, gör äggvitan inte. På grund av de höga kolesterolvärden, vissa människor begränsa eller undvika ägg. Undvika ägg helt är svårt eftersom de ingår i många livsmedel.
Bakverk Omdömen

Jäst bröd normalt inte innehålla ägg, men det finns vissa jäst bröd som gör det. Brioche bröd, bullar, kanelbullar och upphöjda munkar är alla jäst bröd som kräver ägg. Ägg är vanligtvis används vid bakning snabba bröd. En snabb bröd använder bakpulver i stället för jäst för att hjälpa den att stiga. Ägg är också en vanlig ingrediens i tårta och kakrecept. En standard pajskalet recept använder inte ägg, men tårta bakverk gör. Ägget ger tårta bakverk extra fasthet som krävs för att hålla en fyllning utan stöd av en pie pan.
Desserter

Custards, puddingar och glass alla inkluderar ägg. Men inte alla glassrecept efterlyser ägg. Äggen hjälpa blandningen tjocknar till rätt konsistens. Vissa recept kräver bara äggulan eller ägg som skall separeras. Efter äggen separerade äggula och vita blir slagna separat. Vissa recept kräver att slå äggvitorna och sedan försiktigt vika äggulor i de vita. Maräng, som används för att bästa pajer och andra desserter, är tillverkad av vispad äggvita och socker.
Såser och fyllning Omdömen

Flera såser kräver äggulor, mest berömda hollandaisesås, som är en kombination av äggulor, smör och en antydan av citronsaft. Hollandaisesås serveras över ägg Benedictus, och kan även användas till toppen grönsaker, nötkött, kyckling eller fisk och skaldjur. Andra såser som använder ägg är senapssås och kyckling barbequesås. Ägg är också används för att hjälpa binda ingredienser, såsom i fyllning, köttbullar och köttfärslimpa.