Hur För att sockra osötad choklad

Osötad, eller bitter, choklad görs genom att krossa rostade kakaobönor, även kallad kakaobönor, och släppa vätska som hälls i formar för härdning. Den innehåller inget socker och har en skarp, obehaglig smak. Används i matlagning och bakning, måste osötad choklad paras ihop med ett sötningsmedel, vanligtvis socker eller ett artificiellt sötningsmedel, såsom sukralos, vilket normalt sker när receptet ingredienser kombineras. I vissa fall kanske du vill sockra chokladen innan den läggs till ett recept, till exempel när du använder den enbart som ett dopp för frukt eller bakverk, som ett hårt skal toppning för glass eller som en glasyr. Du kan också söta osötad choklad som ska användas som ett substitut i recept som kräver halvsött choklad. När smält och sötad, choklad kan användas omedelbart eller härdat och lagras för framtida användning. Omdömen vad du behöver Omdömen Dubbel panna
mikrovågsugn skål
Vass kniv eller stora hålad rivjärn
trä sked eller skrapa
socker eller artificiella sötningsmedel Omdömen mäta sked
Liten skål Omdömen Ugn vantar eller grytlappar
dubbel panna Metod Omdömen

1. Fyll den nedre halvan av dubbel panna med en eller två inches av vatten, och placera på spisplattan. Ta vatten till en koka, och sedan minska till låg eller precis tillräckligt för att hålla vattnet varmt men inte kokande.
   

2. Välj den mängd choklad enligt vikt, vilket är vanligtvis uns, och hacka eller riv den. Mät socker eller artificiella sötningsmedel och placera det i en liten skål i förhållandet 2 matskedar för varje 1 uns av choklad, och ställ åt sidan.
   

3. Överför önskad mängd choklad till övre delen av dubbel panna och placera den över den nedre delen. Låt locket och rör chokladen ofta som det börjar smälta.
   

4. Börja lägga sötningsmedlet i små mängder, med hjälp av mer eller mindre än standardtäckningsgraden enligt din smak. Rör om efter varje tillsats tills sockret eller annat sötningsmedel har helt smält och inte längre känns grynig när du trycker på sked på sidan av pannan.
   

5. Stäng av brännaren och försiktigt bort top kastrullen från dubbel panna. Fortsätt med ditt recept eller häll smält choklad i en skål för att svalna.
   Mikrovågsugn metod Omdömen

   1. Förbered choklad och socker eller artificiella sötningsmedel belopp separat. Överför hackad eller riven choklad en mikrovågsugn skål och placera den i mikrovågsugnen. Sätt ugnen på medelhög effekt och mikrovågsugn avslöjats under 60 till 90 sekunder.
      

   2. Ta bort skålen från mikrovågsugnen och rör om. Tillsätt socker eller sötningsmedel och rör om väl att kombinera. Mikrovågsugn i ytterligare 30 sekunder, ta bort skålen och rör om tills alla chokladbitar är helt smält och socker eller sötningsmedel inte längre känns grynig mot sidan av skålen.
      

   3. Använd smält sötad choklad omedelbart eller häll det i en separat behållare och kyla för framtida bruk.