Hur Cold Pack Peppers (6 steg)

Bevara paprika, oavsett om de är paprika eller varm paprika är ett bra sätt att lagra överskotts råvaror från trädgården. Genom att bevara dina egna paprika, kommer du att kunna undvika de höga kostnaderna för inköp paprika, spara på din livsmedelsbutik budget samtidigt. Denna kalla-pack metod för att bevara mat använder ett vattenbad canner att täta och bearbeta burkarna. Omdömen vad du behöver
£ 4. paprika, någon typ Omdömen 5 koppar vinäger, 5% Omdömen 1 dl vatten Omdömen 2 msk. socker
2 vitlöksklyftor, krossade
Salt
1 stor kastrull Omdömen Jar Grabber Omdömen Jar tratt
Vattenbad canner
Stora skedar
8 till 10 liter burkar med lock och ringar
Handskar Omdömen Våt disktrasa Omdömen torr handduk Omdömen Mätglaset Omdömen Mätning skedar
Instruktioner

1. Välj företag färsk paprika av något slag. Använd inte halta eller mjuka paprika eller paprika som har dåliga fläckar på dem. Använd alltid handskar vid hantering av hot peppers som juice kan bränna händerna. Tvätta paprikorna och ställ åt sidan.
   

2. Placera burkar, ringar och lock i diskmaskinen och gå igenom en vanlig cykel. Om du inte har en diskmaskin, placera burkarna i en stor kastrull med vatten och koka upp. Fortsätt kokningen i 10 minuter för att sterilisera burkarna. Stäng av värmen, ta bort burkarna med burken grabber och placera burkarna på en handduk på disken svalna. Fyll vattenbadet canner till hälften med vatten och värm till kokning. Om du inte är redo att lägga burkarna när det börjar koka, vrid ner värmen.
   

3. Låt burkarna svalna och sedan packa färsk paprika i burkarna med spets peppar nedåt. Trim alla långa stjälkar från paprika. Packa så många paprikor som du kan i krukor eftersom när du lägger till varm saft och försegla burkarna kommer paprika krympa. Fortsätt att packa alla paprikorna du har i burkarna i det här steget. Lägg 1/2 tsk. salt till varje burk.
   

4. Lägg till vinäger, vatten, socker och vitlök i en kastrull och värm till kokning. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
   

5. Placera burken tratten på toppen av en burk och slev den heta saften över paprikorna, lämnar en halv tum av headspace i burkar. Som en riktlinje, fylla burkarna bara trådarna. Arbeta snabbt och fylla varje burk med vätska. Torka av kanterna på varje burk med våt trasa, placera ett lock ovanpå burken och sedan ringen och dra åt ordentligt.
   

6. Lägg burkarna till vattenbadet canner och koka under 15 minuter. Ta bort burkarna och ligger på disken för att svalna. När burkarna är cool, tryck på mitten av locket med fingertoppen. Om centrum förblir nedtryckt, är burkarna förseglade och kan lagras i skafferiet i upp till ett år. Om mitt åker tillbaka, dessa burkar ej förseglade och måste förvaras i kylskåp och ätas inom tre veckor.