"Red vinäger" är ett samlingsnamn för alla typer av vinäger med en naturlig rödaktig nyans. Varje typ av röd vinäger har sin egen distinkta smak beroende på mängderna av ojästa sockerarter, ättiksyra och resterande smaker av basen ingrediens i slutprodukten.
Funktioner

kockar uppskattar röda vinäger som smakämnen, kött mörningsenzymer och naturliga konserveringsmedel. Vid användning i kött marinader, fungerar surheten som en naturlig tenderizer. Red vinäger hämmar tillväxten av bakterier och mögel, så det är ett naturligt konserveringsmedel och kräver ingen kylning.
Nutrition

Red ättika är naturligt låg i kalorier, fett, natrium och kolhydrater. Många röda vinäger är också glutenfri. Alla röda vinäger inte har exakt samma ingredienser och näringsämnen, så kontrollera etiketterna.
Fördelar

Enligt Carol Johnston, professor i näringslära vid Arizona State University, ättiksyran i röd vinäger styr spikar i blodsocker hos diabetiker. Och enligt uppgifter från National Institutes of Health, studier tyder på att kost vinäger kan förbättra kroppens förmåga att absorbera ben bygga kalcium.
Varning

inte ersätta röd vinäger för vit destillerat ättika som en ingrediens i hemlagad hushåll tvättmedel och rengöringsmedel, eftersom det kan färga tyger och porösa ytor.