frysta pekannötter kan lagras för 2 till 5 år utan att förlora sin smak eller textur. Nötter kan frysas och tinas så många gånger som behövs utan negativa effekter, så länge du humör dem under upptining. Härdning innebär att flytta pekannötter från frysen till en temperatur av 36-47 grader F i ca 3 dagar innan föra dem till rumstemperatur. Om du inte har ett svalt rum tillgängligt, kan nötter dämpas i kylskåp. Den anlöp processen kommer att förhindra fukt från att samla in när pekannötter tina, vilket är särskilt viktigt för nötter i skal, eftersom fukt inuti skalet kan orsaka mögel. Vidare kan formen vara osynlig tills muttern öppnade, vilket är en obehaglig överraskning när du planerat att använda dina pekannötter.
Rumstemperatur Omdömen

Om du väljer att lagra dina pekannötter vid rumstemperatur, välj en atmosfär som kommer att bevara sin fräschör. Håll luftfuktigheten i rummet vid 65 till 70 procent, och hålla temperaturen så cool som möjligt. Rätt luftfuktighet hjälper muttrarna behålla sin struktur; något mindre fukt och muttrarna kommer att torka ut, längre och de kommer att bli seg. Pekannötter kommer att pågå längre i kallare miljöer, så om du förvara dem i rumstemperatur, plocka coolaste rum i huset.
Överväganden

Pecans lätt absorberar dofter och smaker från sin omgivning, så välj ett lagringsutrymme från andra livsmedel eller starka dofter. Doftande träslag, frukt eller ens måla rök kommer att förändra smak av nötter, särskilt om de är lagrade på samma ställe under en längre tid.

pekannötter är också särskilt benägna att förstöra på grund av deras höga oljehalt, och om de förvaras alltför länge de kommer att smaka mycket härsken. Om du tjänar eller matlagning med pekannötter som har lagrats på ett tag, var noga med att smaka dem i förväg för att se till att de fortfarande är ätliga.