Olivolja görs genom att trycka på oliver. druvkärneolja görs genom att trycka på druvkärnor. Olivolja är kategoriserade efter vilken typ av pressning: extra jungfruolja kommer från första pressningen av oliver och är oraffinerad; regelbunden olivolja är en blandning av raffinerad och jungfruolja. Metoden för produktionsresultat i flera typer av olivolja är tillgänglig för konsumenterna för att passa olika behov och smaker. Druvkärneolja görs genom att trycka på druvkärnor kvar efter frukten pressas till vin. Förespråkare av druvkärneolja prisa sin miljövänliga karaktär av produktionen eftersom det eliminerar slöseri med en biprodukt av vinframställning.
Nutrition

Olivolja och druvkärneolja är praktiskt taget identiska med avseende på näringsinnehåll. Per matsked, båda oljorna har omkring 120 kalorier, 1,8 gram mättat fett och 9,7 gram omättat fett. Alla oljor från växtkällor är kolesterolfritt, så både olivolja och druvkärneolja är relativt hjärthälsosamma val. Även om båda oljor ger vitamin E, uppskattad för sina antioxiderande egenskaper, innehåller druvkärneolja mer. Den har cirka 3,9 milligram per matsked jämfört med 1,9 milligram i en matsked olivolja.
Taste

druvkärneolja och olivolja har olika aromer och flavors-- en viktig faktor när plocka en olja som ska användas. Druvkärneolja har ibland en mycket mild druva smak och doft, men är i allmänhet neutrala i smaken. Detta innebär att det är lämpligt för tillagning av mat med delikata smaker som potentiellt skulle kunna maskeras av en starkare smak olja. Den kan användas för bakning och när ett recept efterlyser en neutral olja. Olivolja, å andra sidan, behåller oftast en fruktig smak med en lätt antydan till oliver. Extra jungfruolja har mest smak; regelbunden olivolja är mildare. Styrkan och karaktär av olivolja smaker och dofter kan variera avsevärt efter märke. Smaken av olivolja kompletterar medelhavsmat men kan potentiellt övermanna andra mildare smaker. Beslutet om vilken olja du använder verkligen kommer ner till personliga smakpreferenser.
Rök punkt Omdömen

Röken punkten för en matolja är den temperatur vid vilken det börjar att avge rök. Oljor får aldrig värmas utanför deras rök punkter - smaken försämras, oljan kan inte återanvändas efter fritering och det är farligt. Röken punkten blir en faktor när du vill använda olja för fritering eller sauteing vid höga temperaturer. Olivolja har en relativt låg rök punkt, cirka 320 grader Fahrenheit, även om det finns vissa märken tillgängliga som tål högre värme. Detta rökpunkt är inte tillräckligt hög för fritering. Druvkärneolja har en mycket högre rök punkt på cirka 420 grader Fahrenheit, så att den kan användas på ett säkert och framgångsrikt för fritering och sauteing på hög värme.
Mångsidighet

Grape utsäde olja kan användas för praktiskt taget alla matlagning behov från salladsdressing till fritering. Dess neutral smak ökar dess mångsidighet. Olivolja är mer distinkt smak begränsar dess förenlighet med andra livsmedel och kan övermanna mildare smaker. Druvkärneolja kan därför betraktas som en bättre & quot; allround & quot; olja. Olivolja har mer begränsade tillämpningar men många människor njuta av dess smak och laga mat med det när det är möjligt. Båda är några av de mest hälsosamma oljorna tillgängliga.