Hur man gör Basil Oil

Med en färg liktydigt med friskhet och livfullhet och en doft andas en provensalsk bris, är basilikaolja som en bit av Medelhavet i en flaska. De estrar och flavonoider i basilika - dessa är de kemikalier som ansvarar för sin arom och smak - ingjuta smak i rena fetter som olivolja. För den renaste, högsta kvalitet infusion, behöver du de renaste, ingredienser av hög kvalitet. Det innebär färska, ekologiska basilika och kallpressad extra virgin olivolja. Omdömen Du behöver Omdömen Basil
Glasflaska med gummipropp Omdömen Bleach
Vatten Omdömen Extra virgin olivolja
Mätglaset Omdömen Sieve
Cheesecloth
Bowl
Instruktioner

1. Tvätta basilika under rinnande kallt vatten och låt det lufttorka över natten i kylskåp på en bricka fodrade med hushållspapper.
   

2. Välj en flaska som har en gummipropp istället för ett skruvlock, sedan tvätta den ordentligt. Blanda 1/2 lock av blekmedel med 1/2 liter vatten och häll det i flaskan. Låt blekmedel vatten sitter i flaskan i 15 minuter, skölj och låt flaskan lufttorka.
   

3. Snip basilikabladen från deras stjälkar och stapla dem. Mät lika delar basilika och olja, i volym; stack men inte komprimera bladen i ett mått för att bestämma volymen. Tryck på basilikablad försiktigt med botten av en sked för att krossa dem.
   

4. Rulla basilikablad i en stram cylinder och släppa dem i burken. Häll extra jungfruolja i flaskan och försegla den med proppen. Finhacka bladen istället för att lämna dem helt om du vill ha en medellång till mörkgrön basilikaolja.
   

5. Ställ flaskan i ett skåp eller skafferi för en vecka. Smaka oljan efter en vecka och varje dag därefter tills den når önskad smak.
   

6. Sila oljan genom en sil kantad med cheesecloth och i en skål. Överför oljan tillbaka in i flaskan med gummipropp.
   

7. Butiksbasilikaolja i kylskåpet så länge som tre dagar. Butiksbasilikaolja i frysen under så lång tid som tre månader.