Använd kumquats för en snabb pan sås för kyckling och en lekfull ta på den klassiska Duck en L ' Orange. Fräs kyckling i en stekpanna och när det har genomstekt, ta bort den och lägger till en stor schalottenlök som har skalade och skivade tillsammans med en stor sked socker. Koka schalottenlök för en minut ostört, vilket gör att schalottenlök caramelize, lägg sedan till tre skivade kumquats, en tredjedel kopp vatten, ett stort plask av ättika och en nypa röd paprika flingor. Låt denna blandning koka tills sockret har lösts upp och sås har reducerats till en sirapsliknande konsistens. Lägg till lite persilja för färg och krydda efter smak med salt och peppar. Servera över sautérade kyckling.
Salsa

Gör en salsa med kumquats att tjäna med grillad fisk eller kyckling. Efter skivning och avlägsnande av frön från en pint kumquats, hacka dem i små bitar. Lägg en stor handfull hackad koriander, några matskedar hackad rödlök, en stor nypa vardera av cayennepeppar och röd paprika flingor och salt efter smak. Lägg en stor duggregn av olivolja för att spetsa smaker och låt blandningen stå i minst en timme för smaker att smälter. Förvaras i kylskåp om du inte använder direkt.
Jam

Kumquat sylt eller marmelad, kan serveras som frukost med rostat bröd, smör och grädde ost eller som en elegant dessert när tjänade över en enkel kaka, såsom sockerkaka eller olivolja tårta och glass. Det är ett av de enklaste sylt att göra eftersom kumquats har så mycket naturligt pektin. De enda ingredienser som behövs är frukt, socker och vatten. För varje två koppar skivade och heat kumquats, använd en halv kopp varje socker och vatten. I en stor, icke-reaktivt kastrull såsom rostfritt stål, kombinera dessa ingredienser tillsammans med eventuella ytterligare smakämnen du kan njuta av: vanilj, kardemumma skida eller ens kinesiska fem-krydda. Låt denna blandning blöta under 15 minuter, sedan ta med den till en koka över hög värme. Bo nära eftersom sockerblandningar kan koka över snabbt. När blandningen kokar, minska värmen till medium-låg och sjuda i minst 15 minuter eller tills blandningen tjocknar och vätskan har minskat avsevärt. Kylskåp och hålla i 3-4 veckor.
Candy

Kanderad kumquats kan vara ett vackert tillskott till desserter som en garnering eller eller själva som en enkel söt på ände av en kraftig måltid. Listan med beståndsdelen är densamma som marmelad men processen är olika. Täck en pint kumquats med vatten i en liten kastrull och koka upp. Tappa dem väl sedan upprepa dessa steg. Denna process, som kallas blanche, tar bort en del av bitterheten från skalet. För varje pint kumquats använda en och en-halv koppar socker och en kopp vatten. Kombinera socker och vatten i samma kastrull och sätta denna blandning till en koka. Sätt försiktigt den blancherade frukten till sirapen och fortsätta att sjuda i 15 minuter. Ta bort från värmen och låt frukten branta i sirapen okylda under åtta timmar. Efter att den har genomsyrad, sätta frukt och socker tillbaka till en koka och sedan Sänk värmen till en sjuda i 10 minuter eller tills vätskan har minskat. Förvara i en glasburk. Både frukt och sirapen kan användas.