Vad orsakar fruktförsämring?

Enzymer: Frukt producerar naturliga enzymer som bryter ner deras vävnader. Dessa enzymer blir aktiva när frukten är skadad eller mogen.

Mikroorganismer: Svampar, bakterier och jästsvampar kan få frukt att ruttna och förstöra. De kommer in i frukten genom sprickor, insektsbett eller andra skador.

Etengas: Eten är ett växthormon som reglerar mognad. Höga nivåer av eten kan påskynda mognadsprocessen och leda till övermognad, vilket gör frukter mer mottagliga för försämring.

Skörde- och lagringsförhållanden: Felaktig skörd, lagringstemperatur och luftfuktighet kan också bidra till snabbare försämring. Frukter bör skördas i rätt mognadsstadium, förvaras vid lämpliga temperaturer och förvaras under väl ventilerade förhållanden för att minimera försämringen.

Fysisk skada: Mekanisk skada under skörd, transport eller hantering kan skapa ingångspunkter för mikroorganismer, vilket leder till snabbare förstörelse.

Väderförhållanden: Extrema väderförhållanden, som höga temperaturer, kan påskynda försämringsprocessen.

skadedjursangrepp: Insekter och fåglar kan livnära sig på frukter, orsaka direkt skada och skapa öppningar för mikroorganismer att komma in.