Hur bli av bitterhet i gurka

Många vanliga grönsaker, inklusive sallat och gurkor, är ganska bitter i sin vilt tillstånd. Århundraden av selektiv avel av trädgårdsmästare har gjort dem mildare och mer tilltalande, men ibland kommer de fortfarande att bli bitter om tillväxtförhållandena inte är idealiska. Om du har fått en bitter gurka från butiken eller plockas en från din trädgård, kan du fortfarande att kunna rädda den. Omdömen Skin Deep Omdömen

alkaloider kallade cucurbitacins skapar bitterhet i gurka. Ibland kommer de att förorena smak av en hel gurka, men det är relativt sällsynt. De tenderar att vara koncentrerade vid cuke stäv ände, och strax under dess hud. Om du får en bitter en, kvistning av stammen slutet och skalar gurka vanligtvis återställa det till smaklighet. I en sallad eller smörgås, kan eventuell kvarvarande antydan till bitterhet brukar döljas av de andra smaker. Vissa gurka preparat, såsom Tsatsiki, kräver de skivade cukes att lätt saltad och vänster rinna i ett durkslag. Detta extraherar några av juicer från gurka och cucurbitacins också.
Uns av förebyggande Omdömen

Om en färdigköpta gurka är bitter, det finns mycket du kan göra för att förhindra en upprepning , men i din egen trädgård du har mer kontroll. Bitterhet resulterar vanligen från alltför mycket värme och för lite vatten, och försvinner om du ökar bevattning. Täck jorden runt plantorna med ett lager av kompost, att bidra till att bibehålla fukt i marken. Om värmen och torkan är problem i ditt område, markera icke-bittra sorter från din favorit kärnar ur katalogen i framtiden. De är torka tolerant och mindre benägna att producera obehagliga frukter. Omdömen