Peppar används ofta som en krydda i omeletter. Används i större mängder, kan kryddan lägga till en extra dimension till skålen. Olika typer av pepparkorn - svart, vit, grön - kommer att ge något olika smaker till omelett. Den vita pepparkorn har en något unken smak medan den gröna pepparkorn har en relativt frisk smak. Kombinera alla tre sorter av peppar ger större djup och smak till omelett.
Gräslök

Gräslök är ett bra alternativ till lök som en ingrediens i en omelett. En medlem av lök familjen, de är känsliga i utseende och smak. De långa, tunna, ihåliga gröna blad har en mild smak som liknar barnet vårlök eller purjolök. De taggiga lila blommor av gräslök är också ätliga och smak av lök; med hjälp av blommorna hackade i en omelett ger en visuell samtalsämne samt lagt en mild lök smak till skålen.
Alla delar av gräslök ört kan användas för att ge smak till omelett.
persilja

Både blad och lockigt persilja kan användas för att krydda upp en omelett. Platt-bladpersilja har en starkare smak än lockigt persilja och är bättre för användning i matlagning som smaken är inte förlorat med värme. Den färska pikant persilja gör den idealisk för en ren, klar smak till omelett tillsammans med att lägga till en färgstark kontrast.
Körvel

Körvel ser ut som en fjäderlätt version av bladpersilja men smaken skiljer sig markant, med körvel åstadkomma en mild, söt anis smak. Körvel används ofta i fransk matlagning, och är en ingrediens i Bearnaise sås. Körvel lämpar sig mycket väl för äggrätter såsom omeletter, föra en frisk, ren smak till skålen. Det fungerar mycket bra som en garnering såväl som huvudingrediens.