Enligt US Food and Drug Administration, eller FDA, smak. företag är inte skyldigt att offentliggöra ingredienser så länge de är i allmänhet som säkra, eller GRAS. Denna policy tillåter smak företag att skydda sina hemliga formler. Enligt Ohio Department of Health, är det viktigaste kemikalien i körsbärsarom bensaldehyd. Bensaldehyd är en kemisk förening som innehåller kol, syre och väte. När formulerad, avger det en trevlig mandel lukt.
Historia

1917, National Association of Retail druggists publicerade ett recept för artificiell körsbärssmak. Dess formuleringen innehöll etylacetat, etylbensoat, olja av persicot, bensoesyra, glycerol och alkohol. Formeln publicerades ursprungligen för att bevisa att konstgjorda smaker var sämre än naturliga och skulle vara en modefluga. Istället har konstgjorda smaker blivit mer komplicerade och utbrett över tiden.
Artificiell vs Natural Omdömen

Shlosser hävdat att de flesta smaker nu kan kemiskt replikeras i ett labb. Artificiella smakämnen är ofta gynnas framför naturliga smakämnen eftersom de är mer lagringsstabil; de kan reproduceras ganska exakt och billigt och kan motstå bearbetning. De är också lätt tillgängliga och jämn kvalitet.
Säkerhet

FDA konstaterar att konstgjorda smakämnen är inte mindre säker, näringsrik eller önskvärt än naturliga smakämnen, och att bensaldehyd är säkert som människoföda. Men US Occupational Safety & amp; Health Administration, eller OSHA, avvikande åsikt. OSHA finner flera kända hälsofaktorer relaterade till bensaldehyd. Irritation i ögon, hud, näsa och hals och kontaktdermatit