Hur man gör Vietnamesiskt fisksås

Den vietnamesiska användning fisksås att smaksätta sin mat på samma sätt amerikaner bordssalt; det ganska mycket går med allt. Tillverkningen av rå Vietnamesiskt fisksås (Nuoc Mam) innebär att samla in droppade vätska från att fermentera färsk ansjovis fisk. När fisk placeras i en tunna, vätskan sjunker till botten. Att vätska avlägsnas och hälldes tillbaka in i toppen av cylindern. Efter ca 6 månader, gör detta till en stark, salt vätska som buteljeras och används för att smak andra vietnamesiska rätter. Mirakulöst, avleder den fiskliknande lukt när såsen kombineras med andra ingredienser. Läs vidare för ett recept för att göra traditionell vietnamesisk fisksås som används för matlagning och doppa skaldjur. Omdömen Du behöver Omdömen 1/2 kopp Vietnamesiskt fisksås Omdömen 1 dl vatten Omdömen 1/2 dl socker
3 msk. limejuice
2 klyftor hackad vitlök Omdömen 1/2 tsk. Asiatiska röda chilipasta eller varm sås Omdömen 1/2 hackad morot
Hur man gör Vietnamesiskt fisksås Omdömen

1. De 2 städer mest kända för sin fisksås är Phu Quoc och Phan Thiet. Kontrollera etiketten när du köper din fisk sås, "nhi" innebär en hög kvalitet sås.
   

2. Finhacka dina 2 vitlöksklyftor och hacka din 1/2 morot. Omdömen
   

3. Kombinera med fisksås, socker, vatten, chilipasta och limejuice.
   

4. Rör tills sockret löst sig. Gör cirka 2 koppar att tjäna.