Vad är flan topping?

Flan är en vaniljsås, toppad med ett lager kolasås. Såsen görs vanligtvis genom att smälta socker i en kastrull tills den får färg och sedan tillsätta vatten eller grädde. Vissa recept innehåller också smör, vaniljextrakt eller salt.

Kolasås är en viktig komponent i flan eftersom den ger en kontrasterande smak och konsistens till den mjuka och krämiga vaniljsåsbasen. Flan är inte komplett utan sitt signaturlager av karamell så toppingen är det som gör desserten läcker och perfekt.