Hur man caramelize Frukt i en kastrull (8 steg)

Kombinera rika fruktig sötma av färsk frukt och socker, karamelliserade frukter förvandla en vanlig dessert till en smak sensation. Uttrycket & quot; caramelize & quot; innebär att laga frukt och grönsaker till gyllenbrun för att förbättra deras naturliga sockerarter. Även grönsaker är karamelliserat utan tillsats av socker, när du använder frukt, en skvätt socker och lite lagt smör skapa en känslig kolasås som rockar frukt och förstärker dess naturliga smaker. Omdömen Du behöver
Knife
Brunt socker Omdömen smör
tung kastrull Omdömen spateln
Instruktioner

1. Välj färsk, fast frukt för caramelizing. Mjuka eller övermogna frukter kan gå sönder under caramelizing, förstör utseendet på din karamelliserad frukt. Firm mogen frukt håller sin form bättre.
   

2. Pare och skiva frukten i 1/3-tums skivor eller skära frukter såsom päron i hälften till caramelize och tjäna dem i större sektioner. Tjockare delar eller större skivor kräver mer koktid
   

3. Välj en tung, ljus vaska caramelizing frukt, säger & quot;.. Cooking Light & quot; Lätta pannor värme ofta ojämnt och utveckla svala och hot spots, äventyra den gyllene rikedom du önskar i karamelliserad frukt. Dessutom mörka kastruller gör det svårt att bedöma graden av karamellise.
   

4. Kontrollera att pannan är tillräckligt stor för att lagret frukten i ett enda lager på botten av pannan, som trängsel förhindrar även matlagning.
   

5. Mät lika mängder av brunt socker och smör. Du kommer att behöva cirka 3/4 kopp varje smör och farinsocker per pund av frukt. Använd vitt socker om du vill, men farinsocker hjälper smak och bidrar till den rika bruna karamellise.
   

6. Smält smöret i stekpannan på medelvärme tills det blir löddrig. Strö socker över smält smör och rör om tills det löser sig.
   

7. Layer frukten över smör och socker blandningen, vilket innebär att 1/4 till 1/2-tums utrymme mellan varje skiva frukt, skapa ett enda skikt av frukt.
   

8. Koka på medelvärme i ca 7 eller 8 minuter, eller tills frukten är gyllenbrun på botten. Vänd frukt skivor och låt dem koka i ytterligare 5 eller 6 minuter tills den andra sidan är brynt.