Hur används mangoskal till gelé?

- 1 kg mogna mangoskal

- 1 kg socker

- 1/2 kopp citronsaft

- 1/4 kopp vatten

- 1/2 tesked pektinpulver

Instruktioner:

1. Tvätta mangoskalen och skär dem i små bitar.

2. Blanda mangoskal, socker, citronsaft och vatten i en stor gryta.

3. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning.

4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter, eller tills mangoskalen är mjuka.

5. Tillsätt pektinpulvret och rör tills det lösts upp.

6. Koka upp blandningen igen och koka i 1 minut, eller tills geléen har tjocknat.

7. Ta av från värmen och häll geléen i rena burkar.

8. Låt svalna helt innan den försluts och förvaras på en sval, mörk plats.

Tips:

- För en slätare gelé, sila blandningen genom en finmaskig sil innan du häller upp den i burkar.

- Du kan lägga till ytterligare smaker till geléen, som vaniljextrakt, kanel eller kardemumma.

- Gelé kan förvaras i upp till 6 månader på en sval, mörk plats.

Njut!