Vilka delar utgör olivolja?

De primära elementen som utgör olivolja är kol, väte och syre. Dessa element kombineras i olika proportioner för att bilda olika fettsyror, som är huvudkomponenterna i olivolja. Den vanligaste fettsyran i olivolja är oljesyra, som utgör cirka 75 % av den totala fettsyrahalten. Andra viktiga fettsyror som finns i olivolja inkluderar linolsyra, palmitinsyra och stearinsyra. Dessutom innehåller olivolja mindre komponenter som polyfenoler, antioxidanter och vitaminer, vilket bidrar till dess smak, arom och hälsofördelar.