Den tunga mittribban i grönkål blad bör tas bort innan du gör ditt sallad. Det enklaste sättet att göra detta är att lägga de stora bladen på mitten, sedan skär den lummiga delar från stammen. Den plisserade konsistens av bladen själva är effektiva gömställen för smuts och skräp. Ta bort dessa oönskade bitar genom swishing dem i en stor skål med kallt vatten, skölj sedan greenerna under en ström av kallt vatten. För sallader, klappa bladet bitar torka med hushållspapper eller använd en salladsslunga.
Tenderizing Tricks

Eftersom grönkål blad är så fibrösa, skivning ren och deribbed blad i lagom stora bitar är det bästa sättet att arbeta med sin konsistens. & Quot; Bon Appetit & quot; provkök rekommenderar strö en sur dressing på grönkål blad, sedan klämma klasar av löv kort för att hjälpa till att bryta ner den täta strukturen hos bladgrönsaker. Låt bladen vila i fem minuter innan gungade i ytterligare sallad ingredienser.
Morgon Beslut Omdömen

Creamy förband tenderar att sakna den syra som behövs för att möra okokt grönkål. Men det betyder inte att dina dressing val är begränsad. Gör ett förband som är ungefär lika delar olivolja och citronsaft, kanske med lite socker för att lysa smaker. Om du gillar din förband lite tjockare, tillsätt lite senap och honung till en olja-vinäger blandning. För en asiatisk twist, använd risvinäger och sesamolja som bas ingredienser, med stänk av soja och lite riven färsk ingefära.
Kale följeslagare

För en kombination sallad, använder ungefär hälften så mycket av en annan lummiga grönsaker i din sallad, såsom kål, mangold, babyspenat eller isbergssallat. Strimlad grönsaker som rädisor och morötter lägga till färg, medan speciella ingredienser såsom solros eller pumpafrön, hackade nötter och färska eller torkade frukter lägga oväntade smak och textur anteckningar. Om du vill stänga en sida sallad i en huvudrätt, lägga till ytterligare proteiner, såsom garbanzo bönor, riven ost, smulad bacon, kokta räkor eller hackad kycklingbröst.