Hur att tjockna Äppelmos (6 steg)

Äppelmos är tjockast när det inte är överkokt, så riktig matlagning är det första steget i att skapa tjock sås. Den äppelsort gör också en skillnad - skräddarsy en smakrik blandning av söta och syrliga äpplen att bli en perfekt sås. Prioriterade sås sorter är Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith och Gala. Sorter med djupa röda skinn, såsom Jonathan, Winesap, Rom och Empire, producerar rosa äppelmos om tillagas med huden på. Kör kokta äpplen genom en matkvarn att ta bort huden. Omdömen Du behöver Omdömen Knife Omdömen stor kastrull med tättslutande lock Omdömen Äppeljuice, cider eller vatten Omdömen Spoon

matkvarn (tillval)
Liten skål
Arrowrot eller tapioka mjöl
Naturligtvis Tjock Äppelmos

1. Välj företag, mogna äpplen och tvätta dem under rinnande kallt vatten. Klipp och kärna ur äpplena. Utnyttja den naturliga pektin i huden som hjälper tjockare sås. Skär äpplena i klyftor eller bitar och lägg dem i en stor kastrull. Sätt ett tättslutande lock på pannan. Beroende på äppelsorten, tillsätt en liten mängd av äppeljuice, cider eller vatten för att bidra till att skapa ånga.
   

2. Simmer äpplena över låg värme. Som äpplena laga de släpper naturliga juicer. Kontrollera äpplena ofta rör dem så att de inte fastnar på botten av pannan. Om äpplena verkar torr, tillsätt bara tillräckligt flytande för att förhindra brännhet.
   

3. Ta bort äpplen från värmen när de är mjuka, men innan de förlorar form. Kokning gör äppelmos rinnande. Passera äpplena genom en livsmedelskvarn för att ta bort skinn. Låt äppelmos svalna. Det tjocknar naturligt som det svalnar.
   Fastställande Rinnande Sauce Omdömen

   1. Lägg till en stärkelse förtjockningsmedel om man köper eller hemlagad nonsens är alltför rinnande. Rör ihop ca 1/4 kopp äppeljuice, cider eller rinnande äppelmos med 1 till 2 tsk arrowrot eller tapioka mjöl i en liten skål, blanda det i en slurry.
      

   2. Värm äppelmos i en kastrull på låg värme. Häll i slammet, under ständig omrörning tills stärkelsen kockar klar och såsen tjocknar. Arrowrot och tapioka är relativt smaklös, och de laga mat och tjockna snabbt vid låg temperatur.
      

   3. Rör i ytterligare stärkelseblandning och koka tills äppelmos når önskad konsistens. Omdömen
      Omdömen