Hur jäsa kokosmjölk

Jästa kokosmjölk smakar mejeri yoghurt och har många av samma egenskaper som yoghurt som framställts av komjölk. Använd jäst kokosmjölk i smoothies, över spannmål och frukt och recept som kräver yoghurt. Jäst kokosnöt har en rik, krämig konsistens och det är rikt på probiotika. Du kan göra din egen jäst kokosmjölk hemma så att du kan njuta av denna välsmakande och näringsrik behandla som helst. Omdömen vad du behöver Omdömen 2 burkar kokosmjölk Omdömen 1 tsk. acidophilus pulver eller vanlig kommersiell eller hemlagad yoghurt Omdömen 1 msk. agave eller honung Omdömen Matlagning termometer
Kastrull
Glasburk eller rostfritt stål täckt container Omdömen Food dehydrator (tillval)
Instruktioner

1. Lägg till kokosmjölk till en medelstor kastrull och koka på medelvärme. Använd en matlagning termometer för att registrera temperaturen och ta bort från värmen när kokosmjölk når 125 grader F.
   

2. Täck över och kyla kokosmjölk till 110 grader F. Skopa 1 kopp kokosmjölk i en glasburk. Blanda med acidophilus pulver eller yoghurt för att göra en tjock pasta, som aktiverar jäsningsprocessen.
   

3. Blanda pastan med den återstående kokosmjölk. Tillsätt agave nektar eller honung att sockra jästa kokosmjölk.
   

4. Häll kokosmjölk blandningen i en glasburk eller täckt behållare av rostfritt stål. Täck över och låt den jäsa i 24 timmar vid en temperatur mellan 100 och 110 grader C. För att uppnå detta krävs temperatur, hålla yoghurt i ugnen med ljuset på eller i en livsmedels dehydrator. Undvik för hög temperatur, eftersom det kommer att döda de bakterier som orsakar jäsningsprocessen. För låg temperatur kommer att förhindra bakterie enzymer från att aktivera.
   

5. Ta bort den jästa kokosmjölk från ugnen eller dehydrator. Den kokosmjölk kommer att tjockna under jäsningen, men det kommer inte vara så tjock som vanliga mejeri yoghurt. Förvaras i kylskåp upp till 7 dagar i en lufttät behållare.
   

6. Lägg till mer honung, agave eller frukt för sötad fermenterad kokosmjölk. Lägg till smoothies som du skulle mjölkbaserade yoghurt.