Vad är ett bra veganskt brödrecept?

Ingredienser:

För brödet:

- 3 1/2 koppar (450 g) universalmjöl

- 1/4 kopp (50 g) socker

- 2 tsk aktiv torrjäst

- 1 tsk salt

- 1 1/2 koppar (350 ml) ljummet vatten (cirka 40-45 °C)

För äggtvätt (valfritt):

(Hoppa över detta om du inte vill ha en blank skorpa eller så kan du använda aquafaba istället)

- 1 msk veganskt smör, smält

- 1 msk växtbaserad mjölk

Instruktioner:

1. Förbered:

- I en stor bunke, vispa ihop mjöl, socker, jäst och salt.

- Ställ åt sidan medan du förbereder de blöta ingredienserna.

2. Aktivera jäst:

- Värm vattnet till angiven temperatur (105-115°F/40-45°C).

- Tillsätt det varma vattnet i en separat skål och strö över jästen.

– Låt stå i 5-10 minuter tills jästen blir skummande och bubblig.

3. Kombinera ingredienser:

- Tillsätt den aktiverade jästblandningen i skålen med de torra ingredienserna.

- Blanda tills ingredienserna är väl blandade och en deg börjar bildas.

4. Knåda:

– På en lätt mjölad yta, vänd ut degen och knåda den i ca 5-7 minuter tills den blir slät och elastisk, och inte längre kladdig.

5. Forma och stiga:

- Smörj en stor skål med lite olja.

– Lägg degen i bunken, täck med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt den jäsa på en varm plats i ca 1-1,5 timme eller tills den har dubbelt så stor storlek.

6. Förvärm ugnen:

- Medan degen jäser, förvärm ugnen till 375°F (190°C).

7. Brödformning:

- Efter jäsning, slå ner degen för att tömma den.

– Dela degen i hälften eller så många portioner du vill och forma dem till limpor eller rullar.

- Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

8. Valfritt äggtvätt:

– För en blank skorpa kan du pensla toppen av bröden med en blandning av smält veganskt smör och växtbaserad mjölk.

9. Grädda:

- Grädda brödet i den förvärmda ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills det får en gyllenbrun skorpa och låter ihåligt när du knackar på botten.

10. Kyl och servera:

- Låt brödet svalna på galler innan det skivas och serveras.

11. Lagring:

– Förvara överblivet veganskt bröd i en lufttät behållare i rumstemperatur i några dagar eller skiva och frys in för längre förvaring.

Njut av ditt läckra hemgjorda veganska bröd!