Har någon recept på Jimmie Chicken Cantonese från restaurangen Fort Worth som stängde för flera år sedan?

* 1 pund benfria skinnfria kycklingbröst eller lår, skurna i 1-tums bitar

* 1 msk matolja

* 2 msk sojasås

* 1 tsk ostronsås

* 1 tsk fisksås

* 1/4 tsk mald svartpeppar

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1/2 kopp hackad lök

* 1/2 kopp hackad grön paprika

* 1/2 kopp hackad röd paprika

* 1/4 kopp hackad selleri

* 1 msk majsstärkelse

* 1 msk vatten

* 1/2 dl kycklingbuljong

* 1/4 kopp hackad salladslök

Instruktioner:

1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme.

2. Lägg i kycklingen och stek tills den fått färg på alla sidor.

3. Tillsätt soja, ostronsås, fisksås och svartpeppar och koka i 1 minut till.

4. Tillsätt vitlök, lök, grön paprika, röd paprika och selleri och koka tills grönsakerna är mjuka.

5. I en liten skål, kombinera majsstärkelse och vatten tills det är slätt.

6. Tillsätt maizenablandningen i stekpannan och rör om tills såsen har tjocknat.

7. Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp.

8. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.

9. Rör ner salladslöken och servera genast.

Tips:

* För att göra en kryddigare variant av den här rätten, lägg till några skvätt chilisås eller sambal oelek.

* Om du inte har någon ostronsås till hands kan du ersätta den med lika mycket hoisinsås.

* Den här rätten är också utsökt serverad över jasminris.