Från och med en hög kvalitet block av tofu är avgörande för att skapa läckra tofu rätter. Det finns många märken av extra-firm, som också ibland kallas super fast, tofu tillgänglig på de flesta marknader. När du kan köpa ekologiskt, icke-GMO tofu, vilket är en mer smakrik alternativ, enligt Andrea Nguyen, författare till boken & quot;. Asian Tofu & quot; Du kan behöva experimentera med olika märken som finns i ditt område för att hitta en som smakar bäst för dig. Undvik att köpa företag eller silken tofu av misstag, eftersom dessa har mer fukt och är typiskt för känsliga för användning i den långsamma spis.
Bannlyser Fukt Omdömen

Även om extra -firm tofu innehåller minimal fukt, måste du tömma den innan den läggs till den långsamma spis. Annars, de likvida sippra outs under tillagningsprocessen, som påverkar smak och konsistens av din maträtt. Förbered tofu enligt ditt recept instruktioner genom skärning det i plattor, skivor eller kuber. Placera den på en plåt som har varit kantad med hushållspapper eller en maträtt handduk. Placera handdukar ovanpå tofu, tillsammans med en annan plåt. Lägg till något tungt, såsom burkar av mat, ovanpå bakplåten. Låt tofu sitta i cirka en timme.
Minimalist Approach Omdömen

Genom att hålla våta ingredienser till ett minimum, kan du hjälpa din tofu utveckla ett retsamt karamelliserad yttre, eftersom hetta långsam spis torkar tofu medan det kockar. Tofu liknar en tom duk, eftersom den inte har någon verklig smak av sig själv. Smaken av din maträtt beror på de ingredienser som du parar ihop med det. Lägg till ett duggregn av matolja såsom olivolja eller sesamolja, tillsammans med kryddor som vitlök och örter eller soja och sesamfrön. Lägg tofu och försiktigt vända skivorna för att belägga dem noggrant. Sätt på locket på den långsamma spis, ställ in den på hög och låt tofu koka i ungefär två till tre timmar.
Komma Saucy Omdömen

Experimentera med din favorit smaker är nyckeln till att göra läckra långsam kokt tofu rätter. Några exempel är detaljerade grillad tofu, som kombinerar tofu med barbecuesås och tofu tacos, som innebär gungade tofu i en mild eller kryddig sydvästra-inspirerade sås. Du kan göra en lätt tofu och grönsaksgryta genom att kombinera extra-firm tofu med grönsaker, såsom lök, morötter, potatis och svamp, tillsammans med någon typ av matlagning vätska, såsom grönsaksbuljong eller vin. När du har lagt din sås eller vätska, försiktigt rör om att kombinera alla ingredienser utan att bryta upp tofu. Täck den långsamma spisen och låt det koka på låg för sex till åtta timmar eller på hög i ungefär fyra timmar.