Hur Double Butterfly en fläsk ländryggen (4 steg)

Den populära fläskkarré ofta butterflied, eller uppskuren, sedan fyllda med smak förband, ört smör eller andra läckra fyllningar. Till skillnad från en vanlig fjäril teknik, där ett snitt används för att öppna fläskkarré, öppnar en dubbel fjäril teknik steken med två parallella snitt. Mer av köttet är utsatt, vilket resulterar i en jämn fördelning av fyllningen. Förutom att förbättra smaken av din fyllda fläskkarré, de dubbla fjäril teknik resulterar i en härlig lyckohjul presentation saker. Omdömen Du behöver Omdömen 3- till 4 pund benfritt fläskkarré, sköljas och klappade torr Omdömen Skär Styrelsen
Mycket skarp, lång, smal blad urbening kniv eller kockkniv Omdömen tillval köttyxa eller tung, ren flaska
Instruktioner

1. Placera fläskstek, fett sidan nedåt, på en skärbräda. Placera steken så att en kortände är vänd mot dig. Håll kniven parallellt med skärbräda.
   

2. Skär steken på längden, med start ungefär en tredjedel av vägen upp från botten av steken. Avsluta klippa ungefär 1 tum innan du når den andra kanten av grillat, säkerställa att inte skära hela vägen igenom. Öppna fliken, som om du vänder en sida i en bok.
   

3. Börja annan längd sänkning av tjockare, tidigare topp inför en del av din öppnade steken. Gör denna nedskärning ungefär halvvägs i mitten av denna tjockare delen. Avsluta denna nedskärning ca 1 tum innan du når kanten.
   

4. Öppna upp andra luckan så att du nu har en stor rektangel av kött, fett sidan nedåt. Platta köttet med hälen på din hand, köttyxa eller tunga ren flaska till en jämn tjocklek. Din fläskkarré är nu redo att vara fyllda, rullade, bunden och kokta.