Oljan för nötkött fondue bör vara neutral i smaken och har en hög rök punkt. Jordnötsolja och druvkärneolja uppfyller båda dessa kriterier. Använda druvkärneolja undviker nödvändigheten av att be dina gäster om mutterallergies. Rapsolja och solrosolja är också lämpliga. Mid-oljesolrosolja är resistent mot den går sönder när det används som en stekolja. Om smör och olja används, värm dem försiktigt tills smöret har slutat skummande, sedan överföra den varma fettet till fonduegrytan. Arbetstemperaturen bör vara 375 grader.
Nötkött Omdömen

Nötkött för fondue bör vara öm, åtminstone som anbud som en bra grillning biff. Tenderloin är ett utmärkt val, liksom bandet och bättre nedskärningar bringan. Klipp bort allt synligt fett och bindväv, sedan skära köttet i små tärningar eller remsor. Strips ska laga snabbare, men kuber förblir saftigare. Spetsa nötkött på fondue gafflar eller grillspett, och värm i het olja tills genomstekt. Detta tar vanligtvis två till tre minuter. Ta ut nötkött från gaffeln innan du äter, eftersom metallgafflar kommer att vara mycket varmt.
Komp

En måltid bestående av endast nötkött är ganska vanligt, och en avslappnad måltid som fondue är inget undantag. Servera varje gäst ett par bitar av par-kokt potatis eller baby potatis, blanche pärla lök, paprika spjut, svamp eller andra lämpliga grönsaker. Dessa tillagas på samma sätt som köttet, genom att sänka ned dem i den heta oljan. Andra kött, såsom kyckling, korv skivor eller små köttbullar, kan även serveras. Bortsett från de fondue poster, gör en skarp grön sallad en utmärkt sida skålen.
Såser

Det är brukligt att tjäna tre såser med fondue, men den siffran kan vara högre om så önskas. Tre vanliga val är en krämig pepparrotssås, senap baserade såser och bearnaise, som är i huvudsak hollandaisesås med dragon och dragon vinäger tillsattes. Dessa kan kompletteras med någon annan sås eller krydda du väljer, oavsett hemlagad eller köpt. Om du tjänar grönsaker som en del av fondue, kom ihåg att ta med åtminstone en sås som är lämplig för dem.